Аннотация
Макалада Россияда премиум "мрамор" уй этин – вагю тукумун өндүрүү үчүн баштапкы жаңы объекттин аналитикалык мүнөздөмөсү келтирилген. Эксперименталдык изилдөөлөр Брянск облусунун "АПХ" Мираторг "ЭТ компаниясы" ЖЧКнын базасында 2019–2023-жж.аткарылган. 2020-жылы абердин-ангус × вагю аргындаштырылган вариантын колдонуу менен "мрамор" уй этин өндүрүү көлөмү компанияда (тирүү массада) 1,2 миң тоннаны түзгөндүгү көрсөтүлгөн, бул 2019-жылдын натыйжасынан 2,3 эсе көп. 2031-жылга чейин компания Дели уй этин чыгарууну 3,5 миң тоннага чейин көбөйтүүнү пландап жатат, бул 2021-жылдагы көрсөткүчтөн 15 эсе ашат. Жаш малдын (букачарлардын) союу түшүмдүүлүгү 62–65% жана андан жогору. Эт багытындагы вагю породасындагы бодо мал эттин интенсивдүү "эбру" пайда болушуна жана андагы каныкпаган майлардын көп болушуна генетикалык жакындыгы менен айырмаланат. Вагю эт багытындагы бодо малдын тукуму Россияда премиум "мрамор" уй этин өндүрүү үчүн жаңы объект катары сунушталууда
Негизги сөздөр
Колдонулган булактар
- Barham, B., & Moser, D.W. (2011). Bull selection and management guide. Fayetteville: University of Arkansas, United States Department of Agriculture.
- Dotsev, A.V. (2017). Population structure and genetic diversity of Russian native cattle breeds. Journal of Animal Science, 95(4), 80-82.
- Thornton, P.L. (2010). Livestock production: Recent trends, future prospects. Royal Society Publishing, 365(1554), 2853-2867. doi: 10.1098/rstb.2010.0134.
- Amerkhanov, Kh.A. (2018). Beef cattle breeding: A source for increasing high-quality beef production in the Russian Federation. In Proceedings of the International scientific and practical conference “Beef cattle breeding – priorities and development prospects” (pp. 4-7). Orenburg.
- Lebedko, E.Ya. (2018). Innovative technology for the production of premium “marbled” beef: A textbook. Bryansk: Bryansk State Agrarian University.
- Lebedko, E.Ya. (2021). Innovative and investment dairy and beef cattle breeding in the modern global world. Moscow: KnoRus.
- Legoshin, G.P., & Alekseev, A.A. (2017). Efficiency of breeding and use of beef cows under innovative technology conditions. Dairy and Beef Cattle Breeding, 4, 26-28.
- Legoshin, G.P., & Sharafeeva, T.G. (2014). Priority tasks of innovative development of beef cattle breeding in Russia. Zootechny, 6, 17-20.
- Ovsyannikova, G.V. (2019). Beef cattle breeding in the Black Earth region: Current state and production prospects. Technologies and Commodity Science of Agricultural Products, 1, 43-46.
- Gonzalez, J.M., & Phelps, K.J. (2018). United States beef quality as chronicled by the National Beef Quality Audits, Beef Consumer Satisfaction Projects, and National Beef Tenderness Surveys – a review. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 31(7), 1036-1042. doi: 10.5713/ajas.18.0199.
- Soloshenko, V.A., Mager, S.N., & Inerbaev, B.O. (2020). Basic principles of creating an effective model for the beef cattle industry in the Russian Federation. Animal Husbandry and Feed Production, 103(3), 108-114.
- Chinarov, A.V. (2017). Methodology for substantiating the strategy for the development of beef cattle breeding. Bulletin of VNIIMZH, 2, 85-90.
- Everything you need to know about Japanese marbled Wagyu beef. (n.d.). Retrieved from https://www.man-meat.ru/blog/stati/vse-chto-nuzhno-znat-o-yaponskoy-mramornoy-govyadine-vagyu/.
- How Wagyu differs from regular beef and why it is so expensive. (n.d.). Retrieved from https://dzen.ru/media/id/5e53ab01cc6d233fd0f736d9/chem-vagiu-otlichaetsia-ot-obychnoi-goviadiny-i-pochemu-ona-takaia-dorogaia-5ffadb76d1a90641caa62ae9.