Аннотация
Көрсөтүлгөндөй, жаныбарлардын ашказан-ичеги трактынан бөлүнүп алынган сүт кислоталуу бактериялардын (СКБ) пробиотикалык штаммдары козуларда өткөөл мезгилде жана улуу куракта татаал ашказандуу сиңирүүнүн (рубецтик сиңирүүнүн) калыптанышына өбөлгө түзөт. Бул руминацияны активдештирүү, учуучу май кислоталарынын (ЛЖК) пайда болушун көбөйтүү жана рубец мазмунундагы аммиактын концентрациясын төмөндөтүү жолу менен жүзөгө ашат. Изилдөөчүлөрдүн пикири боюнча, салттуу монгол айран-сүт азыктары пробиотикалык штаммдарды тандоонун бай булагы болуп саналат. Изилдөөнүн жүрүшүндө аныкталгандай, кымыздагы сүт кислоталуу бактериялардын курамында L. helveticus жана L. kefiranofaciens басымдуу болгон, ал эми кефирде L. delbrueckii, L. bulgaricus, L. helveticus жана S. thermophilus үстөмдүк кылган
Негизги сөздөр
Колдонулган булактар
- Bayar, E., Demberel, Sh., et al. (2018). Antibacterial activity of Bifidobacteria isolated from infant feces. Proceedings of the Mongolian Academy of Sciences, 58(3), 44-52.
- Carter, A., Adams, M., et al. (2017). Veterinary Microbiology, 199, 100-107. doi: 10.1016/j.vetmic.
- Chingwaru, W., & Vidmar, J. (2017). Potential of Zimbabwean commercial probiotic products and strains of Lactobacillus plantarum as prophylaxis and therapy against diarrhoea caused by Escherichia coli in children. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 10(1), 57-63. doi: 10.1016/j.apjtm.2016.12.009.
- Shirchin, D. (2020). The reason and importance of using beneficial bacteria (probiotics). Ulaanbaatar: Knowledge Series.
- Sonnenburg, J., & Sonnenburg, E. (2020). The good gut. Ulaanbaatar.
- Li, P., & Gu, Q. (2016). Complete genome sequence of Lactobacillus plantarum LZ95, a potential probiotic strain producing bacteriocins and B-group vitamin riboflavin. Journal of Biotechnology, 229, 1-2.
- Markowiak, P., & Ali, A. (2018). The role of probiotics, prebiotics and synbiotics in animal nutrition. Gut Pathogens, 10(1).
- Markowiak, P., & Śliżewska, K. (2017). Effects of probiotics, prebiotics, and synbiotics on human health. Nutrients, 9(9), article number 1021. doi: 10.3390/nu9091021.
- Russell, J.B. (2002). Rumen microbiology and its role in ruminant nutrition. Ithaca: Cornell University.