Аннотация
В статье рассматриваются вопросы хранения зерна и семян. Хранение зерна и семян в зернохранилищах является длительным технологическим процессом. В процессе хранения на качество зерна и семян влияют различные факторы - влажность, температура, доступ кислорода в хранилище, численность вредителей хлебных запасов присущими им биологическими и физиологическими функциями. Наличие вредителей хлебных запасов в зерновой массе и семян приносит большой вред, в результате в хранилищах увеличивает влажность, которые способствует самосогреванию влажного зерна, снижает всхожесть семян, загрязняет зерно и продуктов переработки мертвыми экземплярами и экскриментами вредителей. При этом полностью теряются их продовольственные, фуражные, семенные качества, продукты становятся опасными для потребления. Уменьшает массу зерна и семян, ухудшает пищевые и хлебопекарные качества. Кроме того, вредители и являются переносчиками различной инфекции, значительный ущерб при хранении зерна наносят грызуны и пернатые, которые размножаются в хранилищах, поедая хлебные запасы загрязняют, портят постройки, оборудование и тару. Также могут распространят среди людей и домашних животных чуму, холеру, сибирскую язву и другие болезни
Ключевые слова
Использованные источники
[1] Law of the Kyrgyz Republic No. 38 "On Seeds". (1997, June). Retrieved from https://faolex.fao.org/docs/pdf/kyr203839.pdf.
[2] Methodological recommendations for controlling pests of stored grain, flour, and cereals. Textbook for specialists in the field of storage and processing of grain stocks, heads of peasant and farmer households. (2007). Bishkek.
[3] National Statistical Committee of the Kyrgyz Republic. (2022). Harvested areas, gross yield, and productivity of main agricultural crops in the Kyrgyz Republic for 2022. Retrieved from http://www.stat.kg/media/publicationarchive/89deb2e9-071b-4789-a901-1eb296504b38.pdf.
[4] Normative-legal regulation in the turnover of grain and its processed products, as well as in the field of seed production of agricultural plants. (n.d.). Retrieved from http://www-old.tunadzor.ru/doc/doklad_polovitskova.pdf.
[5] Osmonalieva, K.N. (2010). Issues of food security and the ban on ozone-depleting substances (ODS). Bulletin of KAU, 1(12), 141-143.
[6] Ostafiychuk, L.A., & Prokopets, A.S. (2019). Features of grain damage by pests and its safety. In Innovative processes in food technologies: Science and practice: Proceedings of the International scientific-practical conference dedicated to the 90th anniversary of the All-Russian Research Institute of Grain and Its Processed Products (VNIIZ) - Branch of FGBNU RAN (p. 431). Moscow.
[7] Technical Regulation of the Kyrgyz Republic No. 184 "On the Safety of Products of the Flour and Cereal Industry". (2013, April). Retrieved from http://cbd.minjust.gov.kg/act/view/ru-ru/93769/10?cl=ru-ru.
[8] Technical Regulation No. 015/2011, No. 874. (2011, December). Retrieved from https://docs.cntd.ru/document/902320395.
[9] Zakladnoy, G.A. (2006). Pests of stored grain stocks. Plant Protection and Quarantine, 6, 24.